„Le Colline Bio“  Extra Natives  Olivenöl  ist das Resultat von leidenschaftlich betriebener  Landwirtschaft  im optimalen Mikroklima Kalabriens. Auf den sanften Hügeln gedeihen die Olivenkulturen. Die gelbgrüne Farbe, das delikate Obstbouquet, die organoleptischen Eigenschaften sowie wichtige Nährwerte prägen die Hochwertigkeit des „Le Colline Bio“ Olivenöls. Natives Olivenöl Extra ist ein Bestandteil der mediterranen Küche und darf in keinem Haushalt fehlen. Die Qualität wird durch die Sorgfalt und ständigen Kontrolle vom Anbau über die Ernte bis zur Kaltpressung in modernen Anlagen zur Abfüllung  garantiert.Die Qualität eines Olivenöls hängt ganz entscheidend davon ab, in welcher Weise Anbau, Ernte und Pressung erfolgen. Le Colline legt besonderen Wert auf  traditionelle, qualitätsorientierte Ölgewinnung kleine Kulturen mit einem "lebendigen" Boden. Le Colline bedeutet völliger Verzicht auf Chemie, traditionell keine Bewässerung um die Wasser Ressourcen zu schonen.Handernte (für einen Liter Öl benötigt man sechs bis zehn Kilogramm Oliven) schont den Baum, die Frucht und es wird die Qualität deutlich erhöht. Dies macht sich auch in der geringen Schärfe und Ausgewogenheit des Endproduktes bemerkbar.  Die Pressung erfolgt qualitätsorientiert klassisch durch die sogenannte Kaltpressung mit begrenztem Pressdruck. Das Öl hat keine Nachbehandlung nötig, ist "extra nativ" und übertrifft die gesetzlichen Anforderungen Bio mühelos.Die ÖlsäureÖl wird nach der Zusammensetzung seiner Fettsäuren bewertet. Bisher meinte man, das Öl umso wertvoller sei, desto höher der Anteil der mehrfach ungesättigten Fettsäuren es enthalte. Olivenöl hat maximal 8 % mehrfach ungesättigte, aber zu 76 % einfach ungesättigte Fettsäuren.  Inzwischen wurde wissenschaftlich festgestellt, dass gerade einfach ungesättigte Ölsäuren (der Hauptbestandteil des Olivenöls) die besondere Schutzwirkung auf das Blut haben.Die Anthroposophen erkennen das Olivenöl als Öl der Mitte an und empfehlen es wegen seiner einmaligen Zusammensetzung schon in der Schwangerschafts-, Säuglings- und Kleinkindernährung als bevorzugtes Öl, da die Ölsäuren beim Aufbau der Zellen eine besonders wichtige Rolle spielen und sich positiv auswirken.Natives Olivenöl Extra:

 

• enthält Stoffe die das Wohlbefinden und die Gesundheit positiv beeinflussen

• durch den Wirkstoff Oleocanthal hat es entzündungshemmende Wirkung

• es wirkt positiv bei erhöhten Cholesterinwerten, und es verringert das „schlechte“ Cholesterin und erhöht das „gute“ Cholesterin

• ist aufgrund seiner Ölsäuren von herausragender Bedeutung für den Aufbau der Knochen

• es ist von allen Fetten das Magenverträglichste, denn es schützt die Magenschleimhaut und reduziert überschüssige Magensäure stärkt und schont die Leber

• Natives Olivenöl Extra oder Extra Vergine – ist im Rahmen einer ausgewogenen mediterranen Ernährung empfehlenswert um das Risiko für die Entstehung von Gefäßkrankheiten zu vermindern und deren Verlauf positiv zu beeinflussen

• nur hochwertiges Olivenöl ist aufgrund seiner Zusammensetzung besonders leicht emulgierbar und deswegen im menschlichen Organismus leicht aufzuspalten

• Olivenöl kann im Gegensatz zu anderen Fetten und Ölen auf höchste Temperaturen erhitzt werden ohne seinen chemischen Aufbau zu verändern. Der Siedepunkt von Olivenöl - jener Augenblick, in dem es zu rauchen beginnt - liegt bei 210 Grad bis 220 Grad wesentlich höher als bei anderen Fetten. Entscheidend sind jedoch  Qualität und Herkunft. Natives Olivenöl Extra eignet sich besonders gut zum Braten, Schmoren und für andere Zubereitungen mit heißem Öl.

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Das Öl hat eine goldgelbe Farbe mit leichtem Grünton, das intensive Aroma ist süß-fruchtig und frisch mit einem Hauch von Kräutern das an Artischocke erinnert mit einem leichten würzigen Nachgeschmack. Das vollmundige und intensive Öl  überträgt die organoleptischen (Geruch, Geschmack)  Eigenschaften die es besitzt und bereichern jedes Gericht.  Es ist ausgezeichnet  für sowohl leichte, als auch kräftige Gerichte wie Bruschetta, Pesto, Vorspeisen, Salate, Dips, Saucen, Suppen, Gemüse, mit Knoblauch und Olivenöl gekochte und gedünstete Nudeln, Bohnen,  Fisch, Fleisch und Braten. Das  Öl ist in der Lage, seinen Hauch von fruchtiger frische lange zu bewahren.

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Buon Appetito!